所需食材:韭菜、鮮蝦仁200克、豬前槽200克、鹽、香油、清水、干蝦仁、胡椒粉、醬油、橄欖油、雞蛋、蔥姜蒜、紫菜
做法:1、先調肉餡,把豬前槽絞成肉餡,加入雞蛋一個,胡椒粉,鹽,香油,蔥姜蒜末,清水順時針攪拌上勁,靜放10分鐘;
2、韭菜摘根,洗凈,切末;
3、鮮蝦仁洗凈,去蝦線,備用;
4、由于鮮蝦仁太大,餛飩皮包不下,先把蝦仁切成小段,放入餡料中;
5、把所有食材放在一起,加鹽和橄欖油攪拌均勻;
6、提前準備好餛飩皮;
7、保證各個餛飩里都有鮮蝦;
8、包好準備下鍋;
9、起鍋,加入1000克清水煮開,放入包好的餛飩和干蝦仁,待開了后加入紫菜和香油及調味包醬油,繼續小火煮一會,加入香菜段和蔥花即可。