所需食材：韭菜、鮮蝦仁200克、豬前槽200克、鹽、香油、清水、干蝦仁、胡椒粉、醬油、橄欖油、雞蛋、蔥姜蒜、紫菜
做法：1、先調肉餡，把豬前槽絞成肉餡，加入雞蛋一個，胡椒粉，鹽，香油，蔥姜蒜末，清水順時針攪拌上勁，靜放10分鐘；
2、韭菜摘根，洗凈，切末；
3、鮮蝦仁洗凈，去蝦線，備用；
4、由于鮮蝦仁太大，餛飩皮包不下，先把蝦仁切成小段，放入餡料中；
5、把所有食材放在一起，加鹽和橄欖油攪拌均勻；
6、提前準備好餛飩皮；
7、保證各個餛飩里都有鮮蝦；
8、包好準備下鍋；
9、起鍋，加入1000克清水煮開，放入包好的餛飩和干蝦仁，待開了后加入紫菜和香油及調味包醬油，繼續小火煮一會，加入香菜段和蔥花即可。
