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9州娱乐-辣寶鴨胗+貢菜

來源:http://bnaizedek.com? ? ? ?發布時間:2019.03.20 ? ? ? ? 已有 人瀏覽
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9州娱乐-辣寶鴨胗+貢菜
 
辣寶鴨胗所需食材:鴨胗5個、青蒜3根、胡蘿卜半根、醬油1小勺、姜1塊、蒜2瓣、八角2個、花椒1小把、干辣椒、料酒1勺、香油、香葉2片、烤肉醬1勺、植物油1湯勺、白糖1勺、麻辣醬5克
 
做法:1、鴨胗買回先用堿反復搓洗幾次,然后用面粉再反復洗幾次(這樣處理后的鴨胗不但干凈而且沒有異味);
2、將以上所有材料混合揉勻,入冰箱冷藏腌制2-3天;腌制入味后將鴨胗取出,放在通風的地方涼至表面水分揮發即可待用;
3、將腌制后的鴨胗切成薄片,青蒜切寸斷,大蒜切片,姜剁末,辣椒切細片,胡蘿卜切小片待用;
4、鍋內入油,放入麻辣醬爆香;放入青蒜白、姜、蒜炒香;
5、保持大火,將鴨胗、胡蘿卜一起放入翻炒至熟;最后加點糖、料酒、淋2滴香油,撒入辣椒片和青蒜,翻炒均勻即可。
 



貢菜所需食材:貢菜干、辣椒、小米椒、鹽、雞精、糖、生抽、蒜、麻油、辣椒油

做法:1、將泡開的貢菜在熱水中焯一遍,撈起,過水,擠干;
2、把貢菜切段,蒜末,小米椒切碎放鹽腌5分鐘左右入味,蒜和辣味更濃;
3、5分鐘后放入糖,雞精,生抽,也可以放少量醋;
4、加入辣椒油,把香油用鍋熱一下倒入盤中,拌勻即可。

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