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9州娱乐-辣寶鴨胗+裙帶菜

來源:http://bnaizedek.com? ? ? ?發布時間:2019.03.20 ? ? ? ? 已有 人瀏覽
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9州娱乐-辣寶鴨胗+裙帶菜
 
辣寶鴨胗所需食材:鴨胗5個、青蒜3根、胡蘿卜半根、醬油1小勺、姜1塊、蒜2瓣、八角2個、花椒1小把、干辣椒、料酒1勺、香油、香葉2片、烤肉醬1勺、植物油1湯勺、白糖1勺、麻辣醬5克

做法:1、鴨胗買回先用堿反復搓洗幾次,然后用面粉再反復洗幾次(這樣處理后的鴨胗不但干凈而且沒有異味);
2、將以上所有材料混合揉勻,入冰箱冷藏腌制2-3天;腌制入味后將鴨胗取出,放在通風的地方涼至表面水分揮發即可待用;
3、將腌制后的鴨胗切成薄片,青蒜切寸斷,大蒜切片,姜剁末,辣椒切細片,胡蘿卜切小片待用;
4、鍋內入油,放入麻辣醬爆香;放入青蒜白、姜、蒜炒香;
5、保持大火,將鴨胗、胡蘿卜一起放入翻炒至熟;最后加點糖、料酒、淋2滴香油,撒入辣椒片和青蒜,翻炒均勻即可。


裙帶菜所需食材:裙帶菜(干)1把、綠豆芽1個、胡蘿卜1根、食鹽小半勺、干辣椒1個、芝麻油數滴

做法:1、把裙帶菜提前拿出來浸泡好,胡蘿卜洗凈去皮切成絲,綠豆芽摘去根部洗凈備用;
2、取干凈的鍋燒開一鍋水,依次把胡蘿卜、綠豆芽、裙帶菜汆熟撈起備用;
3、把所有汆好的蔬菜都放入盆中用冷水過涼,瀝干水份后加入少許鹽、芝麻油、干辣椒1個拌勻即可裝盤。

 

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