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9州娱乐-麻辣手撕雞+貢菜

來源:http://bnaizedek.com? ? ? ?發布時間:2019.03.20 ? ? ? ? 已有 人瀏覽
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9州娱乐-麻辣手撕雞+貢菜
 
麻辣手撕雞所需食材:半只雞、辣椒面、蒜、姜、生抽、老抽、耗油、白糖、花椒、辣椒粉、鹽、香菜、料酒、陳醋、黃瓜
 
做法:1、姜蒜切末;辣椒面、黑芝麻、花椒備好;香菜切好;
2、半只雞洗凈后丟人鍋中放姜四片、料酒兩勺加水莫過雞大火燒開后小火燜10-15分鐘,一根筷子可以插到底就行。撈出放涼;
3、雞放涼后用手開撕;
4、黃花切片用少許鹽腌制下出水后擺盤;
5、適量油下鍋燒熱后放入所有配料炸香后放生抽老抽耗油鹽翻炒幾分鐘,加入之前煮雞時的高湯兩勺,放入手撕雞翻炒一會出鍋裝盤,最后撒點香菜末,淋幾滴麻油,即可。


貢菜所需食材:貢菜干、辣椒、小米椒、鹽、雞精、糖、生抽、蒜、麻油、辣椒油
 
做法:1、將泡開的貢菜在熱水中焯一遍,撈起,過水,擠干;
2、把貢菜切段,蒜末,小米椒切碎放鹽腌5分鐘左右入味,蒜和辣味更濃;
3、5分鐘后放入糖,雞精,生抽,也可以放少量醋;
4、加入辣椒油,把香油用鍋熱一下倒入盤中,拌勻即可。
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